土豆: 一个， 胡萝卜: 一根， 白醋: 适量， 盐: 适量， 辣椒: 适量， 蒜: 适量， 葱: 适量， 鸡精: 少许
1胡萝卜和土豆切丝备用，土豆切丝后泡水里，放点白醋，土豆口感清脆的关键。
2锅里放水，水开后土豆丝焯水捞起，胡萝卜也焯水捞起。
3锅烧热放油，倒入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒几下，加适量白醋，先加白醋使土豆丝保持脆感。
4加适量的盐翻炒几下，待土豆丝熟了后加少量的鸡精，葱花翻炒盛出。
土豆丝一定要焯水 第一步放白醋 辣椒根据需要放，我这盘小朋友要吃所以没放。