原料

牛腱: 3个， 番茄: 3个， 八角: 2朵， 辣椒: 3个， 花椒: 20颗， 当归片: 2片， 大葱: 1条， 姜片: 6片， 番茄酱: 2大勺， 酱油: 适量， 老抽: 1小勺， 冰糖: 15克

步骤

1牛腱买回来洗干净切大块，放容器里放水龙头下面放水一小时，目的是把牛腱里的腥水过掉。

2烧开一锅水，放入牛腱，水开后捞干净浮沫，放入切段后的大葱姜片花椒八角当归老抽冰糖，加酱油到足够咸味（只靠酱油的咸味，不要加盐、切记），大火烧开后转小火煮90分钟，捞出所有香料弃掉，牛腱自然放凉浸泡过夜。

3第二天，番茄用开水烫一下去皮，切滚刀片，热过放油把番茄爆炒一下，放入番茄酱继续翻炒，倒入前一天的牛腱和汤汁，大火烧开后继续焖90分钟。

4把面或粉条煮好（自己做的手杆鸡蛋面更正），淋上番茄牛肉和汤汁，撒葱花和点几滴香油，幸福的感觉就是如此…畅快淋漓…

小技巧

1，熬得越久，牛腱越香越嫩。 2，多放点水煮牛腱也没关系，最后出来的汁真的无敌正点. 3，熬煮过程中不能放盐，放了盐就不入味熬不烂了。