牛腱子肉: 2-3斤， 八角: 3-4个， 花椒: 10粒左右， 料酒: 适量， 桂皮: 1-2条， 冰糖: 10多粒， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 醋: 适量（不用太多）， 香叶: 2-3叶
1牛腱子肉切成几块，凉水下锅，水开了后焯2分钟，沫撇掉，拿出来。
2新起锅，加水（水可以多放点，没过牛肉，做好酱牛肉后可以剩余汤做红烧牛肉面，超香）。水烧开后放入牛肉和上述的各种香料。香叶最好不要省，加了会更香～
3小火煮1个小时左右。煮好后牛肉盛出来。要吃的时候拿出来一块切片即可。短期吃不完的可以冷冻起来，想吃的时候拿出来一块室温软化切即可。酱好的牛肉还可以切块炒饭、炒菜、炒面里加，味道都超好的！