南美对虾: 20只， 料酒: 适量， 盐: 适量， 大蒜: 1个， 葱: 2棵， 生姜: 2—3片
1将南美对虾冲洗干净，沥干水分
2减去虾须，虾脚，开背，挑出虾肠，用料酒，盐，生姜淹20分钟
3大蒜和葱白切末，倒入比平常炒菜多一些的油，烧至七八成热，将蒜泥，葱白放入炒出香味，倒入虾子翻炒，想吃脆脆的，就多烧一会儿
4盛盘