原料

紫薯: 400g， 牛奶: 150ml， 椰奶: 适量， 炼乳: 适量， 吉利丁粉: 14g

步骤

114g吉利丁粉分两份，大致为9+5

2紫薯洗净去皮，切小块入蒸锅，加适量炼乳。 冷水开始15分钟取出。

3同时将9g吉利丁粉温水化开，开水水浴加热至溶解。

4紫薯碾压成泥，加入牛奶，适当加炼乳提高甜度。 加入溶解的吉利丁粉，调匀，入模，放冰箱冷藏。

5紫薯凝固后取出。 相同步骤溶解吉利丁粉，加入椰奶中搅拌。 倒入容器。继续冷藏。

6取出，切开。 紫薯香浓，椰奶冻入口即化。 【但我切不好，丑】

小技巧

如果有好的脱模办法和用刀技巧，请告诉我-^^ 谢谢你读到这里。