原料

手工宽意面Tagliatelle: 320克， 意大利咸肉pancetta: 125克，切片， 中型番茄: 5只，切块， 新鲜辣椒: 1只，用刀背压扁， 洋葱: 一只，切碎， 帕尔玛芝士: 60克，磨碎， 橄榄油: 4汤勺， 盐: 适量， 胡椒: 适量

步骤

1炒锅放橄榄油烧热，加入洋葱中火炒软，入意大利烟肉继续翻炒3分钟至烟肉的香味溢出

2在锅中加入切成粗块的番茄和辣椒，翻炒2分钟后盖上锅盖，中火煮至番茄酱汁变浓稠

3取一大锅放入足量的冷水，水沸腾以后放入意大利面条，煮到略微还有点硬Al dente，倒出冲冷水，冽干备用

4把煮好的意面加入番茄酱汁中火拌炒，用盐和胡椒调味，撒上鲜磨的帕尔玛芝士即可