＃2个中空12CM模具: ， 低筋面粉: 50克， 抹茶粉: 10克， 鸡蛋: 3个大号， 热水: 60克， 玉米油: 45克， 蛋白用糖: 50克， 蛋黄用糖: 15克， 柠檬汁几滴: ， 樱花适量:
1樱花泡过后用厨房纸吸干水分；
2抹茶粉用热水搅匀备用；
3蛋白加柠檬汁分三次加糖打发备用；
4蛋黄加油加糖搅打均匀；
5加入抹茶拌匀；
6筛入面粉，轻翻拌匀至无干粉，打好的蛋白取1/3加入到蛋黄糊中，拌匀后倒回至蛋白盆里，切拌均匀；
7将樱花铺在模具底部，倒入面糊至7.8分满；
8在台面上轻摔模具，震掉面糊中的大气泡；
9入预热160度的烤箱，25分钟左右。（视自家烤箱威力适当调整时间），出炉后立即倒扣在瓶子或有承托力的物品上，至完全凉透后脱模。
注：如果没有这种小的模具，可用17cm的中空模具代替