原料

螃蟹: 3只， 虾仁: 100克， 猪肉沫: 150克， 饺子粉: 300克， 葱: 10克， 姜: 15克， 老抽: 10克， 生抽: 10克， 盐: 10克， 料酒: 10克， 胡椒粉: 2克， 白糖: 5克

步骤

1螃蟹蒸熟剥出蟹黄蟹肉

2蟹肉蟹黄加葱姜末熬成蟹油

3馅料放在一起加入调味料搅拌均匀，继续搅拌至上劲。

4饺子粉用温水和成光滑的面团，分成若干分，擀成饺子皮，包入馅料

5蒸锅大火烧开，放入饺子蒸制13分钟

6蘸醋吃味道更佳

小技巧

制作肉馅需加入少量水，保持肉的嫩滑，也可以加入猪肉皮制成的皮冻，吃的时候有鲜美的汤汁。