原料

羊腿: 1只， 葱姜蒜、辣椒、花椒、香叶、桂皮。草果、肉蔻、小茴香: 适量， 老抽: 一勺， 料酒: 一勺， 生抽: 2勺， 耗油: 2勺， 豆瓣酱: 2勺， 冰糖: 适量， 盐: 适量， 孜然粉椒盐: 适量

步骤

1羊腿划几道口子，放入清水浸泡3小时以上去除血水与膻味

2冷水下锅加葱姜料酒煮开去除血水

3捞出来放在一旁冷却下

4准备香料：葱姜蒜、辣椒、花椒、香叶、桂皮。草果、肉蔻、小茴香什么的

5将香料与肉放入高压锅，加入一勺老抽一勺料酒两勺生抽两勺蚝油两勺豆瓣酱几颗冰糖适量盐

6加水没过羊肉

7高压锅响起后煮15分钟关火，下气了就好了

8捞出凉下待用（羊肉上次吃剩的量有点少，小编又往里面放了两块猪肉）

9切块

10准备葱末蒜末几颗辣椒（最好有洋葱和青椒，小编忘了买了）

11切好的羊肉

12葱末蒜末放入油锅里爆香

13倒入羊肉翻炒

14一边翻炒一遍撒入孜然粉，椒盐。均匀地裹在羊肉上

15duang 出锅了

16颜色还可以吧

17有条件的还可以用油炸，不过那样比较费油

小技巧

小贴士：羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。