黑糖姜膏

原料

红枣: 大半斤, 生姜: 一斤半, 枸杞: 手抓1把, 桂圆肉: 手抓2把, 黑糖: 2斤

步骤

1红枣去核,锅子里放水浸没红枣就好,不用很多水。然后开大火煮开,小火盖盖子焖个5分钟样子,红枣撩出来,等凉一点了,切碎。红枣水记得不要倒掉,待会儿熬糖就用这个。

2特地买了云南小黄姜,据说很辣,我还没吃过,不过闻着是很辣。生姜洗干净,我是用刷子刷的,然后皮可以去掉也可以选择不去掉,我是没去,会味道更浓一点,切成沫!不喜欢吃到生姜的妹纸真的要剁碎点,可以直接喝下去,不浪费。当然,也可以用料理机搅拌或者直接打成姜汁,想必也是极好的,哈哈哈。

3桂圆肉和枸杞用温水泡个半小时样子,软乎了后就剁剁剁,和红枣放一起剁也成。

4强推用不粘锅,方便多了,之前的红枣水放锅里煮开,黑糖块下锅,先单独稍微煮一会儿,要搅拌哈,等化得差不多了,所有材料都下去,不停的搅拌翻转,火不要太大,糖就不太会炸。等最后水分干了,熬得稠了,就能出锅啦。


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