面粉: 70G， 大米粉: 50g， 砂糖: 40g， 椰蓉: 50g， 鸡蛋: 1个， 椰奶: 275ml， 菜油: 适量（煎炸用）， 酸橙和枫糖浆: 适量（配餐用）
1面粉、大米粉、糖、椰蓉放入碗中拌匀，中间做出一个“小井”，把鸡蛋打入，并加入椰奶。
2用筷子先把鸡蛋在椰奶中打散，逐渐把周边的干面粉等混合进来，继续搅拌成面糊（面糊不会很光滑，但一定要均匀）
3在煎锅中放少许菜油，加入3汤匙面糊，用勺背抹平成圆饼状，大火30-60sec，表面冒泡时即可反面，煎成金黄色。继续煎下一个。
4把做好的煎饼放入烤箱保温。食用时可挤上酸橙汁，沾点枫糖浆。
好的枫糖浆会带来更好的口感~