红头虾: 20只， 蒜蓉: 一勺， 糖: 一克， 生抽: 一勺， 姜: 一片， 葱: 适量， 粉丝: 适量
1来之嘎鲜生的红头虾，清洗干净后，到开背。 开背后清洗干净，待用。
2粉丝泡水，铺在虾下面。
3剁好的蒜泥分成两份，一份过水后油锅炒，炒至金黄色。
4炒好的蒜泥，用生抽 糖 醋拌匀，再与没有炒的蒜泥拌匀。一半炒一半不炒，这样既有香味又有蒜味。
5拌好的汁浇在虾背上。
6蒸锅水开，上锅蒸。五分钟。
7撒上葱花，淋上热油。
因为用的海虾，蒸出来虾壳有点发白。但是红头虾的肉非常嫩。