原料

金像高筋面粉: 237克， 细砂糖: 30克， 牛奶: 100克， 汤种: 78克， 盐: 3克， 即溶酵母: 5克， 奶粉: 12克， 抹茶粉: 3克， 无盐黄油: 25克， 葡萄干: 80克

步骤

1在250克水中加入50克高筋面粉

2先将水和面粉搅拌均匀，再放到炉上小火加热

3一边加热一边要不停的搅拌，以防锅底烧焦，加热至65度时离火，在面糊表面盖上一层保鲜膜，放凉至室温后使用

4将A材料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面

5揉到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入B料中的黄油

6继续揉至可拉出透明的簿膜

7将面团取出，揉圆放盘内发酵，发酵至约2倍大

8将面团收口朝下排气后，上下擀开，擀成长方形

9把面团翻面后，在表面洒上C料的葡萄干

10由上往下将面团卷起

11整形完成后，放入圆形烤模中，进行最后发酵

12面团发酵至8分满时，预热烤箱至上火180度，下火190度，烘烤约35分钟即可出炉