中种：: ， 高筋面粉: 225克， 糖: 7.5克， 牛奶: 142.5克， 酵母: 4.5克， 种面团: ， 高筋面粉: 150克， 糖: 45克， 盐: 4克， 蛋液: 一个， 淡奶油: 80克， 黄油: 30克
1先把种面团揉好，一发至3倍大，冬天需要2小时，夏天1小时左右。
2把中种撕开，和种面团材料一起投放，后油法。
3分割静置20分钟，擀卷后再静置20分钟。或者：揉好后先静置30分钟，再分割滚圆后静置20分钟，一次擀卷入模。
4二发后，上火160度，下火190度，40分钟。可以素面烤，出炉后表面抹油。
要看450克版本的请移步@