原料

牛腩: 250g， 牛筋: 250g， 番茄: 3个， 姜: 3片， 料酒: 1大勺， 面条: 适量， 酱油: 2-3大勺， 葱: 1把， 香叶: 2片， 八角: 3粒， 桂皮: 1片， 冰糖: 适量

步骤

1牛筋，牛腩，取适量份清水浸一夜出血。开水汆掉浮沫。

2锅里加足量清水（因为要烧很久，汤汁会收）。投入牛筋，牛腩，葱姜，2-3大勺酱油，1大勺料酒，1块黄冰糖。香叶2片，八角3粒，桂皮1片。大火烧开，小火慢炖3小时。

3牛筋酥了之后，把番茄炒成沙，加进去再炖0.5-1小时左右，汤汁微收，不要收干，出锅。

4我还加了这种卤水豆腐干。

5手工刀削面，菜场有卖。煮好，冷开水冲干净，沥干水盛碗。

6浇上番茄牛腩和酱汁，做拌面最好吃。