原料
海参: 一只, 小米: 600克, 生姜: 两片, 菠菜: 一颗, 食盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 葱花: 适量, 香油: 适量
步骤
1以上为所有食材,调料有适量食盐、胡椒粉、香油。
2火上坐水,等水沸之后,加入小米和海参。
3水再次烧开后,改小火,慢炖30至40分钟。
4快出锅时,加入菠菜烫熟。
5出锅前依次加入适量食盐、胡椒粉、葱花、香油拌匀即可。
小技巧
海参需要提前泡发。泡发简要步骤:1.在纯净水中泡两天;2.剪开海参,去除内脏和沙嘴,并把筋剪断,有利于长个;3.在沸水中煮40分钟左右;4.在纯净水中再次泡发两天,每隔12小时换次水。注意整个过程不能碰到油!!!