南豆腐: 一块， 青虾: 300g， 料酒: 适量， 蚝油: 适量， 李锦记红烧汁: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 少许， 生粉: 一小匙， 清水: 50克
1新鲜青虾，去头去皮去尾，洗净用1克盐，胡椒粉和料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟。
2豆腐切小块
3备料
4酱汁，蚝油，酱油，料酒:3:1:1
5油烧热，虾仁滑熟备用。
6锅底留油，葱姜蒜和小米辣爆香。
7倒入酱汁，在加适量请水煮沸，下豆腐煮二分钟。
8在下虾仁炒一分钟。