鸡腿: 一个， 熟花生: 一小把， 辣椒油: 2勺， 生抽: 3勺， 姜: 4片， 葱: 适量， 盐: 适量， 醋: 喜欢酸的适量， 糖: 喜欢甜的适量
1锅里添水，放入鸡腿，再加入姜片，也可以适量加入料酒，这样可以去除肉腥味。
2大火把水烧开，然后煮5到10分钟左右。关火，继续盖着锅盖焖个10－15分钟左右。准备一个大碗，加入冰块，把鸡腿捞出来，马上放到冰水里冰镇！这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感！
3然后就可以调料汁了，辣椒油 ，糖 ，米醋 ，生抽，再根据自己的口味加盐调味，搅匀就行了。这个调料比例是个人建议，可以根据自己的口味来调整，爱酸的多放醋，爱甜的多放糖，爱辣的多放红油。
4等到鸡腿彻底凉透，再把鸡腿斩成方便入口的小块。把调好的汁浇到鸡肉上，把熟的花生捣碎，洒在鸡肉上。再来点切碎的香葱末，这道让你流口水的口水鸡就做好啦。