原料

鸡: 1／4-半只， 大蒜: 适量， 生姜: 适量， 小葱: 适量， 花椒油: 80ml， 辣椒油: 50ml， 芝麻香油: 30ml， 白芝麻: 少许， 生抽: 一勺， 盐: 少许， 白砂糖: 少许， 醋: 半勺

步骤

1把鸡放入冷水煮10分钟，关火，焖15分钟，放入冷水中冲洗冷却鸡肉。这样的鸡肉嫩，口感好。切好装盘。

2花椒油、辣椒油、芝麻油、盐、生抽、醋、姜末、蒜末、白砂糖，调制调料，没有严格标准，可以按自己口味来，我喜欢麻麻的口感！麻辣鲜香就在此调料。在此隆重推荐这两款油，特别是这花椒油，神作啊！我把它纳入我厨房的川菜神器了！

3炒熟芝麻，洒在鸡肉上，把调料浇在鸡肉上。成了！放置10分钟，入味更好吃！

4真的好好吃！可是，油的用量真的好猛！做这一碟口水鸡所用的辣椒油、花椒油、芝麻香油就超过¥10了，不知道外面的川菜馆是如何盈利的？？所以，这样想想，还是在家吃口水鸡比较好，嘿嘿！