原料

蓝蟹: 2只， 无盐罐头西红柿: 300g， 洋葱: 80g， 蒜末: 3/4小匙， 红干辣椒: 1个， 橄榄油: 2小匙， 盐: 1/4小匙， 水: 1/2杯， 鸡粉: 适量， 白葡萄酒: 2小匙， 意大利面: （干）120g， parsley（欧芹）: 切碎的适量

步骤

1①将蓝蟹的蟹钳、蟹脚切下，掰下蟹脐扔掉、再掰开蟹斗、挖掉蟹腮，蟹身切成适当大小的块，将蟹斗里的蟹黄挖出来。把洋葱切碎，红辣椒去除籽；

2②锅内倒入1小匙的橄榄油，蒜末、红辣椒放入煸香，下洋葱炒。当洋葱变软的时候，加罐头西红柿，一边煮一边用木勺捣碎西红柿，加盐调味，即成了西红柿沙司；

3③把余下的1小匙橄榄油倒入另一锅加热，放入蟹炒，淋上白葡萄酒，加上西红柿沙司和1/2杯水、鸡粉煮沸，盖上锅盖中小火煮至入味；

4④锅内放入充足的水烧开，加上盐和滴上几滴油（分量外），煮意大利面（时间按说明提示），煮熟的意面倒入漏网沥水，然后将意面和③拌匀，装盘，撒少许的parsley（欧芹）碎即可。

小技巧

由于家里刚好没有parsley（欧芹），只能临时用葱来替代，当然最好还是用parsley（欧芹）。