牛里脊: 150克， 芋艿: 8到10个， 香菜: 1颗， 生抽: 适量， 料酒: 少量， 盐: 适量， 淀粉: 少量
1食材：牛里脊，芋艿，香菜。
2芋艿去皮斜刀切成两半。
3牛里脊切成薄片，把纹理切断，这样牛肉才嫩，用生抽料酒淀粉腌十分钟。
4锅内放大量的清水，然后放入芋艿，大火烧开撇去浮沫，转小火煮20分钟，用筷子戳一下能戳透芋艿就熟啦！
5这时来调味，锅内放入少量生抽与盐。生抽不放也可，盐调够味。
6调味后转大火烧开，将牛肉一片一片或几片滑入锅中，约半分钟后，牛肉变色即可，加入香菜，就出锅了。趁热喝上一碗，甭提多美了。
切牛肉要将纹理切断，才会嫩。