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原料
牛排: 1块, 黑胡椒: 适量, 芦笋: 6根, 蘑菇: 6个, 法芹碎: 5g, 大蒜: 2个, 洋葱: 半颗
步骤
1牛排洗干净后用厨房纸吸干多余水分
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2切块牛排多余脂肪待用,蘑菇切片,芦笋去掉老的部分。
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3鲜蘑黑胡椒、一撮盐、法芹碎均匀抹在双面牛排上,腌制十分钟。
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4将牛排脂肪小火熬出油
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5放入洋葱大蒜出香后放入牛排,在煎牛排的过程中脂肪在牛排四周滑动,4-5分钟后翻面。
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6芦笋先用水焯烫后在煎牛排同时煎香。
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7蘑菇一起煎煸。
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8随意摆盘就可以吃啦。
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小技巧
1.个人比较喜欢西冷牛排会比较嫩。2.煎牛排最好不要选择黄油因为黄油非常容易焦,西冷脂肪部分切下来做牛油会很好。3.tb也有牛油卖,但是都是大包装,买回来用不掉很浪费,所以西冷脂肪部分就可以啦。4.一般400g牛排(厚度2-2.5cm)10分钟两面煎制完成口感在7成左右嫩而多汁。