原料
牛奶: 200克， 细砂糖: 50克， 蛋黄: 2个， 玉米淀粉: 10克， 低筋面粉: 10克， 香草豆荚: 半根， 无盐黄油: 100克
步骤
1香草豆荚用小刀剖开，用刀尖刮出里面的香草籽。
2香草籽连同外皮一起加入牛奶锅中，煮至沸腾。
3蛋黄加糖，用打蛋器搅拌均匀。
4搅打到浓稠，颜色略发白。
5加入筛过的粉类，继续用打蛋器搅拌均匀。
6搅拌好的蛋黄面糊。
7把1/3煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，边倒边用打蛋器搅拌。
8搅拌好的牛奶蛋黄糊，再全部倒回奶锅中，小火加热。边加热边不停的搅拌。
9直到面糊沸腾，变的浓稠后，立刻离火。
10到这一步完成就是卡仕达酱了，把煮好的卡仕达酱隔冰水冷却，并不停的搅拌。
11软化的黄油用打蛋器搅拌成奶油糊。
12分三次将黄油糊加入到冷却的卡仕达中，慕斯琳就完成了。
小技巧
唠叨两句： 1.完成的慕斯琳馅，直接盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室。过后质地会更加浓稠，要使用时，需要用打蛋器再次打发。 2.君之的书中，最后一步是用100克打发的淡奶油跟卡仕达酱混合。不喜欢黄油的朋友可以选择淡奶油。
