排骨斩小块: ， 冰糖或白糖: ， 适量红枣提前浸泡在热水里: ， 陈醋: ， 姜片: ， 沸水: ， 盐或酱油可选:
1排骨焯水然后冲掉血沫
2炒锅热油爆香姜片和八角，下糖，炒化糖色 注音糖很容易糊
3下排骨翻炒，上色后，加入一小碗刚烧开的热水，千万别加凉水～之后加入红枣和红枣水，陈醋，糖可以先加一些，之后慢慢调味。
4转小火炖四十五分钟即可，不需要太酥烂。然后尝味道看是否需要加糖，可加盐和酱油调味。然后转大火收汁即可这时也注意别焦啦
如果不怕胖的同学，可以在排骨焯水以后，入油锅稍微炸干一点