卤肉饭

原料

五花肉: 200g, 干香菇: 5朵, 白洋葱: 1个, 大料: 3朵, 大蒜: 3瓣, 生抽: 3大勺, 老抽: 3大勺, 白胡椒粉: 一丢丢, 白糖: 一丢丢, 香醋: 2滴

步骤

1切蒜瓣

2香菇泡发切丁

3五花肉切小丁

4洋葱切丁

5锅里入底油

6把油摇匀,放蒜和大料

7蒜微黄下洋葱粒

8洋葱炒香倒入五花肉丁

9五花肉翻炒均匀变色后倒入老抽

10炒均匀再倒入香菇丁

11倒入生抽翻炒均匀

12撒一丢丢白胡椒粉

13倒入泡发香菇的水

14加入清水没过所有食材

15滴2滴香醋,使肉更软烂

16开锅后盖盖子,调好最小火,一直炖2小时左右,中间可以搅拌2-3次

17出锅啦,浇在米饭上

小技巧

泡香菇水不够加入清水没过所有食材


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