独家秘制香烤羊排

原料

新鲜羊排: 6块, 海盐: 20g, 白胡椒碎: 5g, 墨西哥辣椒粉: 8g(根据吃辣程度,酌情增减,本配方较辣,建议减量,不吃辣可省略), 红酒: 20g, 蜂蜜: 10g

步骤

1羊排冲洗干净,沥干水分,用厨房纸吸干水分

2蜂蜜调入红酒,混匀

3加入羊排,用手仔细的捏匀,直至盘里没有红酒,确保每块羊排都蘸到酱汁

4海盐(也可用细盐代替,但是分量记得减半)白胡椒碎,辣椒粉,混匀,这里我没有敲碎海盐,保持了大颗粒

5撒入羊排,

6按摩羊排,确保蘸上调料!,盖上保鲜膜,冰箱冷藏,低温腌制一晚备用

7平底锅少量油,中小火煎至羊肉有点紧缩

8翻面后,喷入一勺红酒,红酒很快会被吸收,立马拿出

9骨肉包入锡纸,一来防止烤焦,二来等会吃的时候方便拿

10210°C 中层,上下火,20分钟,10分钟后记得翻面

11完成


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