原料
猪排骨: 4根， 姜片: 4， 葱: 少许， 花雕料酒: 1汤勺， 酱清: 2汤勺， 米醋: 3汤勺， 糖: 4汤勺
步骤
1首先把四根排骨砍成两段
2将排骨放入已经烧开的水中，煮几分钟让一些血啊漂浮的沫煮出来，接着捞出排骨，把水倒了。
3擦干净锅子哦!然后热锅，放少适量橄榄油，放入之前的姜片和一点葱花煎下，随后放入排骨，稍微翻炒下就可以放入调料了(米醋，糖，酱清，料酒)。接下来倒入沸水淹没排骨，然后大火闷煮，随后调节火的大小。
4煮到排骨软了，入色了，我是有倒掉多余的(一半)料水，又加了一勺料酒和醋还有糖，最后闷锅烤干，翻动下，开盖翻炒下。就完成了!!
5最后盛上盘子撒点葱花就好了!
小技巧
我的锅子是里面陶瓷的，不粘锅。类似煮锅，盖子没有孔的。上热快。我没放盐和鸡精，觉得味道很够，我吃的比较重。
