鲈鱼: 一条， 姜: 8片， 葱: 4根， 鱼露: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 蚝油: 适量， 味事达: 适量
1鱼切花，用厨房纸吸干鱼身的水，鱼身抹少量盐，鱼肚也抹一点
2姜切片，小葱切段。鱼露、味事达、蚝油、少量盐、鸡精放在碗里，加少量水搅拌均匀
3大火热锅下油，加入姜片爆香。油冒烟时加入鱼，鱼可以晃动的时候翻面煎，煎至可以晃动时加入料汁，开后转中火，加入小葱头。
4鱼可以翻面煮，收干汁之后加入小葱叶，小葱变色后起锅。开吃～
鱼下锅前把油烧热，吸干鱼身的水，鱼不会粘锅。