原料
鲈鱼: 一条, 姜: 8片, 葱: 4根, 鱼露: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 蚝油: 适量, 味事达: 适量
步骤
1鱼切花,用厨房纸吸干鱼身的水,鱼身抹少量盐,鱼肚也抹一点
2姜切片,小葱切段。鱼露、味事达、蚝油、少量盐、鸡精放在碗里,加少量水搅拌均匀
3大火热锅下油,加入姜片爆香。油冒烟时加入鱼,鱼可以晃动的时候翻面煎,煎至可以晃动时加入料汁,开后转中火,加入小葱头。
4鱼可以翻面煮,收干汁之后加入小葱叶,小葱变色后起锅。开吃~
小技巧
鱼下锅前把油烧热,吸干鱼身的水,鱼不会粘锅。