原料

金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，盐少许，清水适量

步骤

1.找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净 2.清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断 3.切好的金桔，用手指压瘪 4.所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除 5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖 6.依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多 7.取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖 8.大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘