扣肉: 一罐， 冬瓜: 一大块， 香菇: 一小碗， 老抽: ， 精盐: ， 葱: ， 姜: ， 蒜:
1冬瓜洗净去皮切大块
2葱姜蒜洗净，葱切段，姜切大片，蒜拍扁去皮即可
3打开扣肉罐头，一旁待用。
4开火，倒入罐头中扣肉的浮油和酱汁，加葱姜蒜爆炒香味。
5加入冬瓜翻炒，变色后加入一点水继续翻炒。因为冬瓜本身含水量大，切忌加多水。
6炒至冬瓜基本出汁变色，放入扣肉翻炒，注意不要把扣肉炒散。随即加水，量约为菜量一半即可，关上锅盖大火烧开后小火慢炖。
7汤汁见底时转大火，滴入少许老抽，撒少许盐。汤汁收浓，关火出锅。
冬瓜易出水，切忌加水过多。 扣肉罐头本身的猪油和酱油用来热锅特别香。 不要放太多酱油和盐，罐头本身味足。