原料

新鲜豌豆或速冻豌豆: 一小把， 小黄瓜: 一根， 猪肉末: 适量， 干黄酱: 适量， 冰糖: 适量， 生姜: 两三片， 料酒或味淋: 一小勺， 甜面酱: 适量

步骤

1干黄酱用水调开； 小黄瓜去瓤切丝； 猪肉末加料酒（我不喜欢黄酒的味道，用的是味淋）拌匀

2热油，下姜片煸炒出香味； 下码好的猪肉末，翻炒至变色； 下调开的干黄酱，甜面酱，冰糖，与国内肉拌匀；干黄酱与甜面酱大概2:1，我喜欢甜口，用料可以自己慢慢尝着放。冰糖要一两颗就可以，主要是为了让炸酱更好看... 锅内加水，不用太多，差不多漫过肉就好 锅开后尝咸淡，熬煮到自己喜欢的浓稠度。 起锅关火。炸酱就好了。

3开水下豌豆煮熟。 开水下面，煮到比平时吃面更软一些，捞面，过水，不爱吃凉的也可以把面捞起来拌一些芝麻油或者橄榄油，这样面不会糊。

4取面碗一只，放面，码黄瓜丝，豌豆，炸酱； 浇一勺红油，一小勺花椒粉，一勺辣椒粉（不喜欢麻辣略过）； 撒葱花（不喜略过），拌匀，开吃。