原料

牛腩: 1斤， 萝卜: 1根， 桂皮: 1小块， 八角: 3个， 姜片: 3片， 陈皮: 3片， 八角: 适量， 料酒: 适量， 冰糖: 适量， 豆瓣酱: 3匙， 生抽、老抽、蚝油、葱段: 适量

步骤

1烧开半锅水，把牛腩（切块）放入烫煮片刻去掉血水及浮油，取出冲洗干净。

2重新烧开半锅清水，放入牛腩（切块）、桂叶、陈皮、八角、姜片、葱段，倒入料酒。

3大火烧开后转中小火焖炖1~1.5小时，至牛腩煮软。

4锅里汤汁加入3大勺辣豆瓣酱、适量生抽/老抽、冰糖、蚝油，（如有花椒粒可加入1小勺）。放入白萝卜块继续炖煮40分钟，至完全入味，肉块酥烂。

小技巧

注意：边煮边试味，不够咸可以加盐。另外，如果不喜欢花椒的味道可以不放。开头的水不用放太多，因为萝卜会出水。