草鱼: 1条， 酸菜鱼调料包: 1包， 生姜: 适量， 蒜: 适量， 花椒、干辣椒: 少量， 蛋清: 1个， 盐:
1准备好所有材料、将鱼肉切片、鱼头跟鱼骨放一起
2把鱼肉用蛋清、淀粉、料酒腌制好
3锅里先放油、然后把花椒、干辣椒、姜蒜、放酸菜包煸炒
4再把鱼头、鱼骨头放入锅里煸炒一下
5然后倒入开水或者温水把鱼头、鱼骨煮八分熟、放入鱼肉片煮至八分熟倒入碗中
6搞定了、美味的酸菜鱼可以吃啦
鱼肉片不能煮久了、好不然肉就会变的不嫩滑