原料

藕: 2段， 姜（切丝）: 一片， 蒜（切丝）: 1粒， 老抽: 10g， 米醋: 20g， 砂糖: 30g， 料酒: 10g， 盐: 4g， 小红米椒（切圈）: 1根， 水淀粉（5g淀粉+20g水调匀）: 适量， 小葱花: 适量， 香油: 少许

步骤

11、藕洗净去皮。

22、切丁。

33、锅中倒入清水烧开，焯烫藕丁2分钟左右捞出。

44、炒锅倒油烧热后加入蒜丝和姜丝。

55、待蒜丝和姜丝爆出香味，倒入焯好的藕丁翻炒。

66、加入老抽、米醋、糖和料酒，翻炒均匀。

77、加入小红米椒圈翻炒均匀。

89、加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后撒葱花、点少许香油拌匀即可。