原料

三文鱼腩: 300克， 酸汤泡菜: 1包， 大葱: 1根， 白葡萄酒（甜酒）: 200 ml， 白酱油: 50 ml， 白胡椒: 适量， 香芹: 适量

步骤

1准备食材。

2将三文鱼腩以白葡萄酒腌渍，约30分钟，洒上胡椒粉。

3热锅入油，放入三文鱼腩微煎，大概8分熟时起出，备用。

4热锅放入酸汤泡菜稍微炒过，再放入大葱丝，一同拌炒。

5放入三文鱼腩后，倒入约300ml的水、白酱油、白葡萄酒，稍微煮开。此时不要翻动鱼片，否则会散开。

6出锅前洒上香芹后，装入盘内。鲜美到连汤都能吸光！

小技巧

1/ 白葡萄酒请使用甜口的为佳。 2/此处选用的泡菜来自厨房市集：渍物季的酸汤泡菜。请参考。