自制酸菜: 600g左右， 排骨: 约3斤
1粉丝洗净 凉水浸泡
2酸菜洗净
3切细丝，挤出汁水，备用
4排骨洗净，入开水锅焯2分钟，捞出沥干。
5排骨入高压锅，加姜2片，葱3寸段，白酒适量，凉水没过排骨，高压5分钟。
6锅烧热，加适量花生油烧热，姜丝爆锅，放入酸菜丝花椒粉翻炒，加入排骨及油汤，再添足水，炖30分钟。
7起锅前加入粉丝炖熟！ 清爽不油腻！好吃?
不喜欢油腻，炒酸菜丝（不加猪油）加的花生油，只是平时炒菜时用量。