原料

猪肉馅: 250克， 荠菜: 250克， 馄饨皮: 500克， 鸡蛋: 一个， 葱末: ， 姜末: ， 盐: ， 料酒: ， 鸡精: ， 紫菜: ， 虾皮:

步骤

1猪肉馅加入鸡蛋搅拌均匀，加入少量料酒、葱姜末、盐、鸡精，顺一个方向搅拌至上劲

2荠菜入加盐的开水锅中焯一下，捞出，稍挤干水分，切碎后拌入馅中

3包好馄饨。（馄饨的包法见下图）

4水开后放入锟饨，待馄饨浮起，再加一遍凉水，再开锅后即可关火

5在汤碗里放少量紫菜、虾皮、盐、鸡精、香油包，再加适量馄饨汤

6将馄饨从锅内捞起，放入碗内，即可

小技巧

荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。