糯米蛋~刷爆朋友圈

原料

咸蛋: 6个, 糯米: 1杯, 胡萝卜粒: 适量, 玉米粒: 适量, 香菇丁: 适量, 三层肉丁: 适量, 豌豆粒: 适量, 五香豆干丁:

步骤

11.糯米提前泡好(至少提前3个小时或者前一天晚上泡好)

22.把锅烧热,下一滴油葱头姜片爆香,准备好的食材下锅炒香,调一点味道,加饭酒,生抽,盐巴。

33.用剪刀把咸鸭蛋敲一个小洞,直接用剪刀开一个口子差不多一元钱硬币的大小,把蛋白倒出留蛋黄在壳内,把炒香的材料装进蛋里。

44.用锡纸把蛋包起来,(做到一半小宝闹我只包了3个锡纸,三个没包锡纸)中间那碗是倒出来的蛋白(倒掉浪费我过了筛,因为开口的时候有蛋壳皮)

55.放高压锅蒸1个小时就可以吃了! (蛋白差不多15分钟取出就好,我今天忘记了蒸老了?)

小技巧

1.糯米一定要至少泡3个小时,或者前一天晚上提前泡好 2.开口的时候,尽量别让蛋壳掉进蛋黄里面,否则会影响口感 3.蛋白液可以蒸了配稀饭 可以煮芥菜汤 还可以蒸豆腐猪脑…… 还有的是炒辣椒 4.炒米和食材的时候口味要下轻一点点,蛋黄也会咸,(我今天的就有点咸)


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