洋葱: 1个， 鸡蛋: 2个， 葱: 少许， 姜: 少许， 酱油: 少许
1洋葱切丝 备用
2鸡蛋打散 备用
3热锅热油炒鸡蛋，盛出备用
4另起锅，放入葱、姜丝炒出香味，放入洋葱，炒至洋葱有点蔫儿了，放入鸡蛋，酱油调色，盐调味儿，即可出锅了