龙胆鱼: 550g， 生姜: 适量， 葱: 适量， 生抽: 适量， 橄榄油: 适量
1食材：龙胆石斑鱼，香葱和生姜。
2生姜洗净，去皮，切片和丝，将姜片铺放在盘子里，将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上， 将姜丝铺放在鱼身上。
3炒锅注入适量的清水，放入蒸架， 大火煮滚，揭盖，放入鱼盘。
4盖锅盖，旺火蒸10分钟，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁， 撒上葱丝。
5热油锅，见油冒烟，关火。
6均匀将滚油倒在鱼身上。
7倒入适量的生抽即可。
蒸鱼的时间要以鱼的大小来掌控。