原料
鸡蛋: 三个， 南瓜泥: 120g， 水: 40g， 低粉: 60g， 糖（全蛋白用）: 30g
步骤
1先蒸南瓜 最好挑颜色深一些的南瓜 比较甜 成品颜色也好看哦 大火蒸透能轻易碾碎即可。我喜欢蛋糕里有南瓜纤维感，所以不用料理机打成茸，况且我也没有料理机是吧。南瓜狂魔总是蒸很多 多的吃掉哈哈哈
2分蛋 蛋黄里只加了南瓜糊 低粉 和水 我自己每次做的用量都不太一样 由于南瓜糊含水量不一样 只要让蛋黄糊最后状态呈现绸缎状 流动性比较强的糊状就好啦
3哈哈哈莫名其妙是不是 这里是告诉大家可以去开开烤箱预热了 我是160。接下来的步骤我们都要快速完成 一气呵成哦呵呵呵
4打发蛋白 先快速打到粗泡 加入10g糖 再打到有纹路 再加10g 转低速 再打一会 再加10g 继续打到干性发泡 如同硬朗的小尖尖
5舀1/3蛋白霜到南瓜蛋黄糊里 快速翻拌均匀 再全部倒到剩下的蛋白里。再次快速翻拌均匀
6没图！忙着倒到模具里没手拍图 总之快速倒到六寸模具里 八分满左右吧 如果你的面糊超过八分 可以再做一个杯子蛋糕，anyway随你喜欢啦 160 摄氏度烤35min
小技巧
最重要的就是蛋黄糊的状态了 南瓜加多家少你自己看你自己喜好 多点更润 颜色也好看 反正水和南瓜糊加到粉蛋黄里 出来比较顺滑 流动性比较强的糊糊就好啦 有时候我也会加点油 加10-20g油会让蛋糕最后脱模时候的手感不一样啦 加油会回弹不加就是会凹进去 我很喜欢那种凹进去的样子 很好看
