银耳: 半朵， 薏米仁: 1把， 大块冰糖: 适量， 红枣: 适量
1银耳和薏米仁洗一下，泡两小时。
2泡好的银耳去掉黄色的根，切到小手指甲那么碎。
3银耳薏米及红枣放进砂锅，加水高出食材一倍深。 注意:锅一定要深才能有效防溢出。
4大火煮开，小火二十分钟后放冰糖，融化后关火。凉了以后放冰箱冰镇，随取随用。
银耳出胶的决窍就是:一泡二剁。 提前泡两小时，泡完切碎增加与水的接触面，就能在短短二十分钟出胶啦。 另外，冰镇以后的银耳汤比热的时候更黏稠哦~