牛肉: ， 葱: ， 姜: ， 大蒜: ， 胡萝卜: ， 土豆: ， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺， 盐: 一丢丢， 蚝油: 一丢丢
1牛肉 土豆 胡萝 切块 姜切丝
2牛肉冷水下锅 放几片生姜 大火煮沸 再煮2到3分钟 关火捞出用温水冲洗或不冲， 再次可以多放点水放水葱 姜 大火煮到水到一半放入 土豆胡萝卜 中小火煮到汤汁只剩一点 放盐 和蚝油
3另外一种 加少许油 牛肉下锅煸炒加一勺料酒和一勺生抽 加入葱段 生姜 大火煸炒2分钟放入2碗水 放入八角 桂叶 香皮大火煮沸改小火一小时 加入土豆 胡萝卜 煮25分钟 最后开大火收汁 加点盐 和糖 可加可不加 （红烧土豆炖牛肉