原料

甜菜根: 400g， 棍子面包: ½~1条， 橄榄油: 2大匙， 枫树糖浆: 2大匙， 盐: 适量， 意式香醋: 1大匙， 牛油果: 1个， 腰果: 10粒， 柠檬（取汁）: ½个， 琼脂或琼脂粉: 20g， 黑胡椒: 适量

步骤

1甜菜根去皮切小粒备用。

2牛油果去皮去核，放入一个小碗里用叉子碾碎，放入柠檬汁、盐、黑椒碎搅拌均匀后备用。

3棍子面包斜切切片，表面刷上一层橄榄油，放入平底锅，中火煎至表面微微金黄即可。

4平底锅中加入适量的橄榄油，放入切好甜菜根，中火翻炒5分钟左右，加入枫树糖浆和香醋继续翻炒5~8分钟，直到甜菜根变成焦糖状即可。

5在每一个片面包上均匀地涂抹上牛油果酱，顶部放上适量的甜菜根粒，表面淋撒适量的柠檬汁和黑胡椒碎，装盘即可享用。