原料

猪蹄: 两个（锅小，一个也行）， 辣椒: 适量， 花椒: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 八角: 适量， 香叶: 适量， 白芷: （不放也行）， 醋: 一点点就好

步骤

1猪蹄买的时候可以让老板帮忙剁成小块，洗干净用水泡两个小时左右，直到水里没有什么血色，这样烧出来不会有腥味

2把所有佐料放到锅底，码上猪蹄

3加点点醋，肉比较好烧。放糖，老抽，料酒，盐，加入热水，煮大约四五十分钟即可调成保温模式，焖制大约一个小时左右即可。

4老抽和盐不要一次性放很多，可以一边煮一边看着加，一次性加太多，就不好补救了。