五花肉: 一斤， 调料: ， 葱姜: 适量， 花椒大料香叶桂皮: 适量， 生抽老抽料酒: ， 盐: ， 冰糖:
1五花肉切成麻将块儿大小
2葱切段儿，姜切片，辣椒掰开。
3油烧热（我的锅不沾性能不错，所以少加一点油即可）
4放入葱姜等调料炒出香味。放入五花肉
5炒至五花肉变色，盛出。锅内再放油，烧热
6油烧热，放入冰糖，小火加热
7小火加热，冰糖慢慢化开，冒小泡，变色
8这个样子就可以了。这一步要注意火候，不要过火
9放入五花肉，翻炒，至五花肉上色。
10加入生抽老抽和料酒，翻炒。
11加入开水，没过肉，水开后关小火，炖一小时左右加入盐在炖15分钟左右即可关火盛出。
12成品（实拍，没有美图哦！）
熬糖色注意火候，避免烧糊。