牛肉: 1斤， 土豆: 1个， 料酒: ， 姜: ， 生抽: ， 老抽: ， 油: ， 糖: ， 葱白: ， 小洋葱: ， 蒜瓣: ， 花椒: 6-8粒， 大料: 2枚， 山楂: 2片， 肉蔻: 2颗， 桂皮: 1片， 香叶: 1片
1土豆洗净削皮切小块
2牛肉解冻切小块，冷水下锅煮开、撇去浮沫，肉捞出用厨房纸擦干。炒锅热后倒油，花椒、姜片、蒜瓣炝锅，倒入牛肉炒一分钟，倒入料酒、生抽炒出香味后，用刚才猪肉的开水倒入锅中没过牛肉。再放老抽、糖、各种香料，大火煮开，小火咕嘟2小时
3最后半小时把土豆倒入一起炖即可