原料

猪皮: 适量， 水: 适量， 花椒: 适量， 八角: 适量， 辣椒: 适量， 桂皮: 适量， 香叶: 适量， 草果: 适量， 肉蔻: 适量， 小茴香: 适量， 藿香杆: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量

步骤

1猪皮用刀刮下带毛那面，清洗干净。

2放热水中加料酒焯三分钟捞出。

3用夹子逐块拔掉猪毛。

4刮掉肥油

5处理好了。

6切成细条。

7大料装料盒内。

8锅内添水放入肉皮、料盒、料酒大火烧开，撇净沫子转小火熬一个小时关火，放盐调味倒入容器内冷凉凝固。

9快凝固时用筷子搅下让肉皮分布均匀，不搅也可，只是肉皮沉下面分层明显。

10切块装盘可直接吃。

11晶莹剔透。

12满满的胶原蛋白。

13浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！

14赶快学起吧！