原料

自己喜欢的小海鲜: 2斤， 干辣椒: 10个， 花椒: 1小把， 香叶: 2片， 桂皮: 1小块， 八角: 1个， 葱: 1段， 姜: 几片， 蒜: 几瓣， 盐: 1小勺约5克， 糖: 1小勺约5克， 料酒: 1大勺约15克， 郫县豆瓣酱: 1大勺约15克， 啤酒: 适量

步骤

1让海鲜吐干净泥沙之后，放到滚水锅中焯熟。注意别烫得太老，花蛤之类的贝类，烫到开壳就可以捞出来啦。

2我们多切一些葱姜蒜末，炒锅倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香。接下来就是辣炒调味的关键啦：放一大勺郫县豆瓣酱，一小勺糖、一小勺盐，一把干辣椒，一小把花椒；还有香叶、桂皮、八角。把这些调料炒出香味！

3嗯，好香，现在把烫好的海鲜放进去，加一大勺料酒，一些啤酒，翻炒均匀！汤汁受得差不多，就可以出锅啦！

4可以尽情的开吃啦~

小技巧

小羽私厨系列菜谱视频之《辣炒小海鲜》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。